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揪片子荤素都可以,里面的配菜也可随意搭配,土豆,豆芽,西红柿,西葫芦,包菜,白菜,小油菜,老豆腐等等,根据个人口味和季节简单搭配两三种就好,今天杨哥就做一个土豆揪片子,提前把面和好,面粉里加点食盐,温水和面,醒面两个小时,中间多揉几次更劲道。面醒好之后先准备点配菜,土豆,小油菜,豆芽,土豆切薄片,油菜切段。
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起锅烧油,下葱蒜末,辣椒面炝锅,下土豆片炒至八成熟加水煮开,把醒好的面团擀开,切成三公分左右的长条
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擀面
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把面切成长条
开始揪面片,面片全部入锅后。
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揪面片
下小油菜和黄豆芽,大火煮熟,鸡精,十三香简单调味,出锅前撒上一把韭菜段。
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土豆揪片子
怎么样?三下五除二,一锅土豆揪片子就做好了,调上油泼辣子和陈醋开吃吧!