

材料: 鲫鱼两条,木瓜一个,姜一小块

- 鱼洗净后,在鱼身上抹盐,去腥,而且也能入点底味。

- 木瓜削皮后去掉籽,然后切块备用。

- 姜去皮后切片备用。

- 锅烧热,放油,放姜片煸香。

- 放鱼下锅,两面都煎两分钟,煎至鱼两面金黄。

鱼两面金黄

- 煎鱼的同时烧开一锅水,放几勺开水到鱼里,一激,激出奶白色的鱼汤,放少许料酒去腥,大火烧开一分钟。

- 把鱼放进那锅开水中,倒入奶白色的鱼汤,继续大火煮三分钟,煮至汤完全变成奶白色。

倒入炒锅内的鱼汤

- 把木瓜块放进汤里,中心火煮四十分钟。

- 时间到了,加盐调味即可。

材料: 鲫鱼两条,木瓜一个,姜一小块
鱼两面金黄
倒入炒锅内的鱼汤