奶黄包

【食材】面团：普通面粉300克、酵母3克、温水160毫升。奶黄馅：牛奶160毫升、鸡蛋3个、奶粉30克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克、黄油40克、白糖60克。

【具体制作步骤】

1，第一步，和面。取160毫升的温水放入盆中，加入3克酵母搅拌至酵母全部融化。

2，倒入300克普通面粉，揉成光滑的面团。然后把面团密封，放在温暖的地方发酵至2倍大。

3，第二步，制作奶黄馅。准备的食材有：牛奶160毫升、鸡蛋3个、白糖60克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克、奶粉30克、黄油40克。

4，把制作奶黄馅的所有食材倒入不粘锅中。（黄油需要隔温水融化后再倒入）

5，用打蛋器充分搅拌均匀，面糊中没有面粉颗粒即可。

6，把锅放在灶火上，中小火不停地搅拌，炒成全部变成固体状态即可，这个过程大约5分钟。奶黄馅炒好了，放在一边，使其自然冷凉。

7，把冷凉的奶黄馅分成15等份，再搓成圆球状。

8，把醒发好的面团也分成15等份，揉搓排气，把表面揉光滑。

9，把面团擀扁，包入奶黄馅，用包包子的方法或者虎口收拢法把馅料包严，收口朝下放置。

10，把所有的奶黄包全部包好，收口朝下放置。上面盖上保鲜膜，二次醒发至1.5倍大。

11，蒸锅内加入清水，把醒发好的奶黄包放在蒸屉上。盖上锅盖，大火蒸12分钟，关火焖5分钟即可出锅。