菠萝不老肉的做法是什么（ 简单一炸一炒 色泽美观酸甜微辣）

主料：

猪瘦肉300克，菠萝300克

辅料：

青红鲜椒20克，红干椒0.5克，全鸡蛋2个，

腌肉料：

精盐1克，蛋清2个，生粉14克，料酒6毫升

调料：

食油500克--30克，葱段4克，蒜茸4克，蛋黄2个，干淀粉20克。

味汁：

白醋10毫升，番茄酱20 克，味精2克，白糖35克，精盐4克，山楂片4克，胡椒粉0.2克。

做法：

1、将猪瘦肉切成厚片，放入盐、蛋清、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青红鲜椒、菠萝切成三角块。

2、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

3、猪肉片挂蛋黄，拍干淀粉，入热油锅内炸熟。

4、起锅烧油，将葱段、蒜茸、红干椒爆香，再放入新鲜青红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒淋明油出锅即成