国庆长假临近，团团圆圆的家人聚会即将到来。近年来，越来越多的人更喜欢相约家中，为亲朋好友亲手烧几道拿手好菜，一起小酌几杯，共叙思念之情。普通的家常炒菜已经无法满足我们对自己厨艺的要求了，招待亲朋好友，没有几道美味的“硬菜”怎么可以呢？
今天教您一道懒人五花肉，不用炒糖色，只要放对了调料就可以做出令人回味无穷的味道。赶快跟我一起准备食材吧！
食材准备：五花肉1000g、土豆2个、大葱、生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、草果
调料准备：生抽、老抽、蚝油、醋、料酒、食盐、冰糖、王致和腐乳、十三香
1、五花肉切成均匀块状洗净，冷水入锅，锅中倒入1大勺料酒，1小把花椒，切适量姜片和葱段，煮至沸腾，撇去浮沫，捞出沥干备用；
2、将沥干水分的五花肉放入不粘锅中，小火加热，均匀翻炒，直至肥油煸出，捞出备用；
3、取一个干净的锅，锅中倒入少量食用油，放入适量葱、姜、蒜、1块桂皮、1片香叶、若干花椒、1块大料，小火煸炒出香味；
4、将煸过油的五花肉放入锅中翻炒，倒入1大勺生抽和少许十三香，翻炒均匀，然后倒入适量开水，水量没过肉即可，再加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺酱豆腐汁、几块冰糖和适量食盐，再依次放入1颗草果和1颗肉蔻；
5、大火烧开，小火慢炖，炖制大概40分钟左右，将准备好的土豆放入锅中与肉一同炖煮，待土豆成熟后，大火收汁，香喷喷的红烧五花肉就可以出锅啦！
五花肉香味浓郁，软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，色香味俱全，入口唇齿留香。土豆经过烹制，质地逐渐软绵并融化在汤汁里，肉汤更加醇厚浓郁，令人回味无穷。
如果十一的餐桌上，您可以端上这一盘喷香美味的红烧五花肉，想必家人都会为你竖起骄傲的大拇指哦！
