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腊草鱼的家常做法(红烧风干草鱼)

100次浏览     发布时间:2025-01-29 03:53:22    

和大家分享了风干鱼的腌制和晾晒方法,今天教大家红烧风干草鱼的制作步骤,简单易学,口味干香,肉质紧实有弹性,味道相当巴适,好了废话不多说,开始制作。

【主料】风干草鱼半条,

【调料】蚝油,生抽,老抽,白糖,味精,红椒,香菜,大蒜,葱姜。

具体制作步骤

第一步:取风干好的草鱼半条,洗去表面的大料和灰尘,葱姜去皮切末,红椒香菜切末。

第二步:锅中加少许猪油,放入草鱼煎至两面金黄,放入葱姜末爆香,烹生抽10克,陈醋10克,蚝油10克,老抽10克,加水没过草鱼,调入白糖15克,味精5克

第三步:用密漏过滤掉料渣,大火烧开转小火,烧20分钟捞出草鱼摆入鱼盘中,汤汁勾水淀粉10克淋少许明油,浇在鱼身上撒切好的红椒香菜末。即可出锅装盘,


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